잔은 일단 얼려서 아이스크림을 담고, (안그러면 아이스크림이 녹습니다)

에스프레소는 될 수 있는 한 뜨겁게, 뜨겁게!

...해서 부으면 완성되는 카페 아포가토.

개인적으로 아포가토의 맛은 커피에 반쯤 녹은 아이스크림 아닌가~라고 생각합니다.