내 개인적인 경험으론 로스팅 후 5일~10일 사이가 신선도와 숙성도 두마리토끼를 다 잡을 수 있는 기간인것같다
5일 이전에는 신선도는 쩔지만 숙성이 덜 되서 깊은맛은 부족하고 10일이 넘어가면 숙성은 잘되서 맛은 깊어지는거 같은데 신선도는 떨어지는듯
내 개인적인 경험으론 로스팅 후 5일~10일 사이가 신선도와 숙성도 두마리토끼를 다 잡을 수 있는 기간인것같다
5일 이전에는 신선도는 쩔지만 숙성이 덜 되서 깊은맛은 부족하고 10일이 넘어가면 숙성은 잘되서 맛은 깊어지는거 같은데 신선도는 떨어지는듯
케바케이긴하지만 난 개인적으로 1주일 이내 소비하는게 가장 신선하고 좋더라. 에소용은 1주일후부터 정말 깊은맛이 나오고
ㅇㅇ드립용은 10일 넘어가면 별루인데 에쏘는 10일 지난 원두도 괜춘하더라
경험상 7일 넘어가면 맛이 슿슬 가더라고여. 3~7일 한 표 ㅇㅇ
보름쯤 지나면 원두 고유의 향이 상당히 날아가는듯. 맛은 한달지나도 별차이 없는듯
3~7일?
5일때가 젤 맛있는듯
ㅇㅇ 일주일정도 때가 가장 좋은듯 커피 팔면서도 일부러 일주일 간격으로 한템포 빠르게 구매