원두량이랑 물내리는 양 질문이다 경청해달라

[루시퍼(203.226)]

두명이서 마신다고하면
원두 몇그람 갈아넣고 물은 몇 미리리터 내려야하는지 궁금하다
그리고 물의 온도는 원두마다 다른가? 보통 몇도 정도의 물을 부어야하는가
인터넷보다 차갤러들의 의견을 종합하여 결론 내리고자하니 답변바란다

[커피밍(coffeeming)]

정답은 없설리

[커피밍(coffeeming)]

몇가지 방법이 있설리

[커피밍(coffeeming)]

일단 20그람에 200미리를 내려서 물을 200을 타서 200씩 나눠서 마시던가

[커피밍(coffeeming)]

진하게 마실라면 20그람에 200미리를 내려서 혼자마시고 옆사람한텐 맥심을 타줘

[커피밍(coffeeming)]

물의 온도는 쓴맛이 좋은 원두일수록 높게 잡아주고 단맛이랑 신맛이 좋은 원두일수록 낮게 잡는게 좋은데 통상 85도 이하는 너무 낮다는게 정설이야

[커피밍(coffeeming)]

근데 난 90도 이하의 물에선 커피의 성분들이 제대로 추출되지 않는다고 느껴서 추출할땐 90도 이하의 물은 사용하지 않아

[커피밍(coffeeming)]

커피에 정답은 없설리

[루시퍼(203.226)]

20그람에 300미리 내려서 둘이 나눠마시면 별로야? 왜 물을 섞어야해?

[커피밍(coffeeming)]

루시퍼 / 20그람에 300밀리를 내리면 마지막 4차 이상을 추출한다는 말인데 그러면 찌꺼기 맛이 들어간다는 말이지. 차라리 200미리를 내려서 깔끔하게 내린다음에 물을 타서 마시는게 더 맛있어

[커피밍(coffeeming)]

루시퍼 / 기회가 되면 300미리도 내려보고 400미리도 내려봐 맛이 다르다는 걸 느낄 수 있을테니까

[커피밍(coffeeming)]

루시퍼 / 정설은 10그람에 100미리. 근데 커피에 정답은 없설리

[불멸의칰(cjw0125)]

일반적인 커피서적에서는 칼리타는 10g에 120ml, 하리오는 20g기준 150~180ml를 권장하고 있습니다. 물론 책이 그렇다는거고 방식은 사람마다 다릅니다.

[불멸의칰(cjw0125)]

다만 추출수율이라는 것이 있기 때문에, 분쇄된 커피 안에 존재하는 커피성분을 추출했을 때 평균 수율은 18~22%예요. 그 이상 추출하게 되거나 그거보다 못하게 추출했을 때에 맛의 균형이 떨어지는거구요

[불멸의칰(cjw0125)]

하리오같은 경우엔 추출구가 크기 때문에 다른 커피들보다는 같은속도로 내릴 때 조금 더 빨리 나오는 편이예요. 그래서 같은 분쇄, 같은 온도, 같은 원두 등 모든 조건이 같을 때 칼리타나 멜리타보다는 좀 더 마일드하게 나오고.. 그냥 해보는게 답일 것 같네요 ㅎㅎ

[커피밍(coffeeming)]

루시퍼 / 불멸의칰 형 말 새겨들어. 커피책도 좀 찾아보고

[루시퍼(203.226)]

고마워 차갤러들아 축복받을거야 커피 책 감명깊었거나 많이 도움되었던거 있어? 나도 읽어볼게

[핸드립마스터(175.223)]

커피인사이드

[커피밍(coffeeming)]

루시퍼 / 원두별 특색을 알면 커피를 더 맛있게 마실 수 있어. 드립법에 따라서 맛이 틀려지거든. 이건 로스팅과도 연결되는 이야기니까 로스팅부터 드립관련된 책들 많이 읽어보면 도움이 많이 될꺼야. 일단은 가볍게 읽을 수 있는 커피학개론 추천.

[루시퍼(203.226)]

커피학개론 종류가 몇개 있는데 하나 이만원 넘는 전공서적 느낌나는데 내가 찾은게 맞나

[커피밍(coffeeming)]

28000짜리

[루시퍼(203.226)]

드립커피만 나와있는거 없나 나 다른건 필요없는데

[오래된노래.(historys)]

정말 야매로 갈켜주면 골든컵 때려 맞출려면 원두량 x 16 하세요

[오래된노래.(historys)]

원두 20g 사용시 물을 타던지 쭉 내리던지 320ml 맞추면 대충 골든컵 갑니다

[오래된노래.(historys)]

추출시간 2분 30초~3분 정도 맞추고 적당히 내리면 대충 수율 18~20% 1.15~1.35% 나오니

[오래된노래.(historys)]

첨 접하면 먼 헛소리인가 싶으니 사전추출 포함해서 추출 시간 2분 30초 맞추고 총 커피량을 원두량 x 16하세요