커피만드는법말야 좀 혼란스러워

[하야테처럼(ak999)]

아메리카노는 에스프레소샷받아서 물 넣고 끝

카페라떼는 에스프레소샷받아서 우유하고 적당량의 폼(우유거품) 넣고 끝

카푸치노는 에스프레소샷받아서 우유하고 적당량 폼넣는데(이걸 존나 많이)하고 끝

카페모카는 초콜릿시럽이랑 에스프레소샷이랑 우유 붓고, 휘핑크림 넣고 초콜릿퍼지로 드리즐 벌집모양으로 그려주고 끝

카라멜 마끼야또는 바닐라 시럽하고 에스프레소샷이랑 우유 적당히 퍼붓고, 폼 적당히 붓고 카라멜로 드리즐 벌집모양 그리고 주위에 원 두르고 가운데다가 점 찍는걸로 알고있는데,

여기서 카페라떼랑 카푸치노는 폼크기말고는 차이가 없잖아, 그런데 ICE의 경우에는 폼을 안넣어
그럼 아이스 카페라떼랑 아이스 카푸치노의 차이는 대체 머야?

[ㄱㅊㅎㄷ(121.130)]

카페라떼와 카푸치노의 차이가 우유거품의 유/무 혹은 그 양의 차이... 라고 할수 있는데, 전적으로 그것을 만드는 바리스타의 기준에 달린거겠지? 내가 주요직(?)으로 일했던 까페에서 카페라떼엔 우유거품을 0%로 했었어. 그 이후 아르바이트로 했던 길거리에서 흔히 보이는 에스프레소 전문 체인점에선 카페라떼에 우유:우유거품의 비를 8:2로 하라고 교육시키더군.

[ㄱㅊㅎㄷ(121.130)]

마지막에서 두번째 줄의 의미를 정확히 파악 못해서 답글이 질문의 요점을 벗어난것 같아 리플 하나 더 단다; 아이스 메뉴에 폼을 안넣는다는게 설마 아이스 카푸치노에도 안넣는다는거야? (개인적인 생각으로)아이스 카페라떼에 폼을 넣는 까페는 하나도 없을것 같고, 아이스 카푸치노의 우유거품의 양은... 역시 바리스타의 기준에 달린것 같아. 다시한번 일했었던 곳 예를 들면, 첫번째에선 프렌치프레스로 찬우유를 거품내서 아이스 카푸치노의 우유거품 비율이 높았던 반면, 두번째에선 스팀기로 낸 거품이라 얼음이 녹을까 해서인지 아이스 카페라떼 위에 살짝 얹은정도로 우유거품의 비율이 낮았었어.

[ㄱㅊㅎㄷ(121.130)]

요약하면, 아이스 카페라떼엔 거품이 아예 없고 아이스 카푸치노는 만드는 사람 마음이지만 없지는 않다...라는 것?

[EL_W(lckssgm)]

라떄하고 카푸치노하고 우유 온도 차이도 있어요 라떼는 70~75도 치노는 60~65 도 롤 알고 잇는데요

[EL_W(lckssgm)]

그리고 아이스 같은 경우는 라때는 우유 폼을 안넣긴하지만 치노 같은경우는 우유를 적당량 넣고 폼을 따로 덜어서 올리는경우가 잇죠

[EL_W(lckssgm)]

거품의 유무 보단 온도의 차이 라고 생각하는게 더편할듯요

[ㅁㅁ(120.142)]

제가 알바했던 경험으로는 카푸치노에는 시나몬토핑을 원하는지 물어봐서 언저주는게 차이였습니다 ㅎ

[ㅈㄴㄱㄷzzzz(121.183)]

어디서 읽었는데~~카페라떼는 우유먼저 넣고 에스프레소를 넣어... 카푸치노는 에스프에소를 먼저 깔아주고 포밍된 우유를 넣지.. 그래서 카푸치노는 우유거품특유의 비린내를 없내주려고 시나몬가루를 적당량뿌린대!^^ 커피가 밑에가느냐 우유를 밑에까느냐의 차이지.ㅋㅋ

[코코(61.76)]

어려울 땐 네이버덩생한테 물어보셈..
http://artk.ws

[sosaezi(sosaezi)]

커피를 나중에 넣어 만드는 레시피는 카페모카 뿐인거 같은데...