나름 자격인증 받은 바리스타입니다..
이번에 아는분의 아는분이 급하게 바리스타를 구하셔서
오픈후 몇개월 도와주러 가게 왔지요..
잔이라곤 300ml 이상의 머그컵수준의 잔만 있더군요...
카푸치노잔으로 풀 셋팅해노면 카페라떼나 카푸치노 마끼야또 종류는 모두 가능하니까
안캅의 180ml 카푸치노잔을 8개를 구매했죠
카페모카용 잔은 몇일후 올겁니당..
이 가게가 대략 흔히 말해..좀 후즐근한....
거기서 나름 깔끔한 길목에 위치해있는데..
손님층은 대부분 어머님들..
혹은 직장인 여성들..
180ml잔에 카푸치노가 나갔는데 양이 적다고 컴플레인이군요..
이게 무슨 카푸치노 잔이에요? 이거 카푸치노잔 아니에요 라며..저를 설득시키려는 듯 하시네요..
네..이 잔은 유럽형 180ml용량의 카푸치노잔 맞구요..
대부분 이런 샵에선 160~180ml 의 카푸치노잔을 사용해요..
일반 프렌차이즈샵 같은데와 비교를 하시면 안됩니다..
라고 해도 안먹히네요....하암;;
뭐...카푸치노 시켜놓고..커피는 어딨고 거품만 이렇게 많냐고 하는 분인데..흠..
나름..양이 좀 적은듯해서 거품도 카페라떼수준으로 얇게 덮어드렸건만...
잔을 바꿔야할까요..- _-?
커피잔 물어봅시다..
MeetSpi..(gksquf99)
2008-10-08 17:27
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아시다시피, 모든 외래 음식은 현지화 합니다;;;;;;;;;;;결론은 어케 컨셉을 잡느냐인데... 사회보편적인 기준을 적용해서 큰눈화들도 잡을것인지... 전통을 고집할 것인지... 참고로 우리나라 사람들 무지 먹습니다-,.- 인스턴트라면을 예로 들자면 아시아 제품중 국산 사이즈가 제일 클껄요; 한중일중에 평균 체위가 가장 좋고 그만큼 많이 쳐묵쳐묵; 모 커피쇼핑몰에서는 까페띠에라 1인용이 좀 부족한듯하니 2인용 사라고, 두사람이 쓸거면 3인용사라고 추천하고 사용자들도 별 불만 없는걸로 봐서는...-3-;;;;;;;;;
그 300cc짜리 머그컵...사장님께서 미리 시장조사하고 장만하신게 아닐까 하는 생각이 문득...-,.-;;;;;
가게 컨셉을 어떻게 잡을지가 문제겠네요. \'이게 오리지널임.\'으로 밀고나가거나 \'손님은 왕이죠. 굽신굽신\'하면서 용량을 늘리거나. 아님 메뉴를 \'유러피안 스타일\'과 \'아메리칸 스타일\'로 나누는것도 좋을듯.
저도 카푸치노 시켜서 양 적으면 짜증나던데.... 커피빈에서 나오는 카푸치노 잔 아시죠? 그 정도나 되야 성에 차죠
4000원짜리 카푸치노 그건 용량이 얼마죠? 난 그게 딱 적당하다고 생각했는데...빵 한조각이랑 먹으면 단맛도 실컷 느끼고 배도부르고...--;
주갤에 가보면 카스,하이트는 술로 쳐주지도 않지만, 실제로 얘들이 전국에 술집을 다 먹여살리고 있으니.. 훃이 생각 잘 해봐..