모카포트 원두 질문

[흥(58.142)]

모카포트 주문했는데 바스켓에 원두를 꼭 가득채워야하나요??? 그리고 꼭 에스프레소용원두  아니여도 되지요??/

[흥(124.5)]

커피메이커나 프레스기랑 써봤는데 그거랑 맛이 달랐으면 좋겠네효!

[흥(124.5)]

그리고 g마켓 로스터스빈 원두가 괜찬나요? 질이?

[일단(59.25)]

에스프레소 원두라는 게 따로 있지는 않습니다. 로스팅 정도와 분쇄 정도가 다를 뿐인데, 대체로 에스프레소에 쓰는 원두는 드립에 쓰는 것보다 많이 로스팅하고 (강배전에 속하는 프렌치 로스팅과 이탈리아 로스팅 중에서도 프렌치<이탈리아인데 이탈리아가 에스프레소의 고향) 곱게 분쇄합니다.

[그러므로(59.25)]

약하게 로스팅한 원두를 즐긴다면 그것으로 에스프레소를 만들어도 상관없습니다. 하지만 분쇄에는 주의하셔야 합니다. 모카포트/브리카/에스프레소 머신은 모두 증기로 커피를 추출하기 때문에 원두를 최대한 곱게 갈아야 합니다. (모카포트<브리카<머신 순서로 곱게. 머신용은 거의 밀가루만큼 갈지 않으면 안 됩니다) 일반적인 핸드밀로는 에스프레소를 만들 만큼 곱게 원두를 갈 수 없으므로 (가는 사람도 있지만 무척 팔이 아프다고 합니다) 기계 그라인더를 씁니다. 드립용으로 분쇄한 원두(크기가 쌀알~쌀알 반쯤)를 모카포트/브리카/에스프레소 머신에 넣을 수는 없습니다.

[그랬다가는(59.25)]

드립도 아니고 에스프레소도 아닌 것이 나와 커피를 망치고 맙니다. 같은 이유에서, 모카포트/브리카/에스프레소 머신에 원두를 넣을 때는 바스켓을 꽉 채우고 다져야 합니다. 머신을 쓸 때 바리스타가 큰 도장처럼 생긴 것으로 원두 담은 바스켓을 꾹꾹 다지는 이유가, 머신의 20기압짜리 증기압을 최대한 활용하기 위해서입니다. 모카포트/브리카는 증기압이 머신처럼 강하지 않으므로 바스켓을 누를 필요까지는 없지만, 적어도 바스켓을 꽉 채우고 옆을 두들겨 정돈한 후 가볍게 도닥거리는 정도는 필요합니다.

[포트 구입시(59.25)]

자주 사용하는 사람 수를 따져서 구입하라는 이유가 그것입니다. 6인 가족용으로 6인분을 샀는데 정작 한 번 끓일 때마다 마시는 사람은 둘이라면, 그때마다 바스켓은 채워야 하므로 6인분의 원두를 넣어야 하고 2잔을 추출한 후 남는 넉 잔은 버려야 하기 때문입니다. 아깝다고 6인분 바스켓에 2인분 원두를 넣으면, 증기가 통과할 때 원두가 흩어져서 제대로 된 에스프레소가 나오지 않습니다.

[이미(59.25)]

주문하셨다면 어쩔 수 없습니다. 최소한 \"분쇄는 곱게\", \"바스켓을 꽉 채운다\"를 염두에 두고 사용하시면 포트는 반드시 기대에 부응할 것입니다. 지크 에스프레소~★

[학동(58.140)]

6인용 사서 남은거 최대한 빨리 냉각시켜 냉장보관 해도 먹을만 함. 인스턴트블랙보다는 맛남.

[흥(124.5)]

우선 커피메이커용 원두로 넣어서 끓였는데 맛있더군요!!! 곱게 갈면 얼마나 더 맛있을까 기대되요!! 그리고 친절한 답변 감사합니다.!! 매너들이 좋으시네요 모두 !! 감사용!!

[jewel(gomgomi)]

로스터스빈 가격대비 참 괜찮다 알바아님; 계속 거기꺼만 먹고있엌ㅋㅋㅋㅋ딴데또 괜찮은데 엄나??

[jewel(gomgomi)]

난 모카블렌드랑 이디오피아모카체페? 그거 즐겨먹는데 모카포트로 우려내서 찬물이랑 얼음넣으면 파는 아메리카노 부럽지 않더라 ㅎㅎ