집 근처 성당이 문화관(?)에 작은 카페를 열었습니다.
영리 목적이 아니라서 (수익금을 불우이웃돕기에 씁니다) 값이 엄청 쌉니다.
에스프레소/아메리카노가 딱 천원입니다.
그래서 싼 맛에 몇 번 갔는데,
설비는 600만원짜리라는 전자동 머신을 갖춰 놓고,
자원봉사하는 아주머니/할머니들이 주문 받아서 단추 누르는 것이 전부입니다.
분량과 끄레마 상태를 보면 압력이나 추출시간 등에서 그리 나무랄 데가 없고,
에스프레소 잔도 두툼하니 괜찮은 것으로 쓰는데,
이상하게 에스프레소 맛이 물맛입니다.
시럽 없이 마시는데도 쓴맛과 떫은맛이 다른 곳 에스프레소의 반쯤밖에 안 됩니다.
심지어 집에서 브리카로 만든 에스프레소보다도 맛이 약합니다.
원두의 배전 정도가 에스프레소용으로는 약한 것이 아닌가, 싶은데
이것은 카페(성당)측에 개선을 요구할 수 없는 부분인지요?