원두50g이상사용하면서 1잔낸다고하면 이해할수 있는데 10g남짓으로 물희석없이 뽑으면 미친오만 나무껍데기,흙같은 잡맛 다난다 물다빠진 나무껍질맛커피라니 참 맛있기도 하겠다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 ~ 이런 개소린 생크림이 동물성이고 휘핑크림이 식물성이란 개소리이후로 역대급이네ㅋㅋㅋㅋ 그렇게 커피주면 진심고문이다고문ㅋㅋㅋ아옼ㅋㅋㅋㅋ 입맛의 문제가 아니란거여 또라이짓이지 그게 쿠키를 다시 뽑아먹는거랑 뭐가 다르냔말이야
원두50g이상사용하면서 1잔낸다고하면 이해할수 있는데 10g남짓으로 물희석없이 뽑으면 미친오만 나무껍데기,흙같은 잡맛 다난다 물다빠진 나무껍질맛커피라니 참 맛있기도 하겠다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 ~ 이런 개소린 생크림이 동물성이고 휘핑크림이 식물성이란 개소리이후로 역대급이네ㅋㅋㅋㅋ 그렇게 커피주면 진심고문이다고문ㅋㅋㅋ아옼ㅋㅋㅋㅋ 입맛의 문제가 아니란거여 또라이짓이지 그게 쿠키를 다시 뽑아먹는거랑 뭐가 다르냔말이야
ㅇㅇ공감. 난 10그람으로 100뽑는것도 파는거면 안마심. 노맛
테라로사 희석 안하던데, 붓산 명물도, 물 안타는 곳도 많음
10g으로 3분 이내에 80~100ml만 추출하고 끊은 다음에 다른 컵에다가 3분~4분 동안 20ml 정도를 따로 받아서 맛을 보면 잡내가 안나고 단맛이랑 특정 향만 날 때도 있더라. 로스팅이나 온도, 추출기구, 추출방법에 따라 케바케가 많던.
근데.. 사실 어디서 드립을 20ml내놓고 팔겠어요..
때문에 '뭐는 뭐다' 라고 말하려면, 우선 변수부터 한정지어서 '이런 경우엔 뭐는 어떻다'라고 말하는 게 좋을 듯.
10그램에 100미리 추출하려면 어지간한 분쇄도로는 안되던데 ㄷㄷ
그래서 난 40그램 200미리 추출해서 물타먹음
진짜 원두가 그런것도 본적은 있는데 그것도 분면 원두사용량이 않을거에요.. 좋은 원둘수록 더 뽑아도 좋은것들 좀더 나오더라고요! 근데 뭔든 확신하지마세요! 로스팅상태 , 날씨에 의한 보관상태에 따라서도 맛이 조금씩 달라지기 때문에 물희석은 어쩔수 없는 선택이 아니라 당연한겁니다!(뚜둥)
80~100ml는 제가 먹으려고 추출한 거고요, 20ml는 끊은 이후에 추출되는 맛이 어떤지 궁금해서 매번 따로 받아놓는 거에요. ㄴ 난 종류별로 맛보려고 보통 한번에 12~15g만 추출해서 마셔. 그 다음엔 다른 방법으로 먹거나 원두를 바꿔서 먹고. 왠만하면 하루에 원두 30g은 안 넘기려고.
오해하신 거 같은데 제가 그 확신을 하지 말라고 위에 글을 적은 겁니다. 추출에 있어서 변수는 많고 그에 따라 과정과 결과도 바뀐다는 의도로 적은 거에요. 그리고 그 책의 저자의 의견에 반박하려는 의도도 있었고요.
당연하지 않습니다. 추출을 어떻게 하냐의 문제지요.
???
로스팅 안 뿌러졌는데 잡맛이 왜나요. 괜찮은 원두는 수율 맞게 뽑으면 크게 잡맛 안나요
그리고 요새 누가 10그람을 써서 드립합니까. 스페셜티면 기본 20그람이지
에쏘도 18~22그람이 거의 기본으로 자리잡는데
니가 커피를 병신같은걸 먹으니까 그렇지
ㄴ야 내가 일하던곳이 대학로다방번영시기부터 하던곳이라 너무 오래 된곳에서 배워서 그런가보다 참 미~~~안합니다
ㅇㅇ 레알인듯 올드비치고 좋은생두쓰는곳 찾기 쉽지않은데
이게 왜 개념글이야 시발;; 글 내용도 병신이고, 글쓴이는 커피에 대한 이해도도 떨어지고 그냥 이해력 자체도 없는 새끼구만;;
진심 니가 쓴 문장 하나하나에 다 반박할 수 있지만 시간아까워서 그냥 감;;
지랄똥을싸네