이건 녹차라떼인데요 이거 뿐만 아니고 초코소스나 카라멜소스도 어떨땐 완전 용해돼서 바닥에 안남고 어떨땐 바닥에 두껍게 쌓여있더라구요
방금 찍은건데 똑같이 휘저었는데도 한잔은 이렇게 남아있네요
혹시 완전히 녹이는 기구나 팁같은거 있으면 좀 알려주세요 ㅠㅠ 식거나 모양 풀어지기 전에 나가야하니까 무작정 많이 휘젓는거 말구요..
방금 찍은건데 똑같이 휘저었는데도 한잔은 이렇게 남아있네요
혹시 완전히 녹이는 기구나 팁같은거 있으면 좀 알려주세요 ㅠㅠ 식거나 모양 풀어지기 전에 나가야하니까 무작정 많이 휘젓는거 말구요..
물에 걍 녹임.
초코 카라멜은 물에 더 열심히 녹임
잔에 바로 파우더 넣고 녹이면 지저분합니다 미니피쳐나 비커등의 용기에 파우더 넣고 우유조금넣고 잘 저어서 갠 다음에 스팀으로 데워서 확실히 녹이고 그걸 잔에 옮기면 아주 깔끔합니다
우유거품만 몇스푼넣고 잘섞어줘서 걸쭉한 상태로 만들어주고 다시 액체 부어서 섞어주면 잘녹음
라떼아트할때는 소량의 뜨거운물넣고 녹여준다음 푸어링하는방법도있고
벨크리머같은데에 찬우유랑 조금섞어서 스팀하면서 녹여주고 옮기는방법도있음
아님 애초에 잘녹는 파우더를 선정하면됨
두잔 이상 나갈땐 피쳐에 몰아넣으면 나눠담기 헷갈리던데 저울로 재가면서 해야함? ㅜㅜ
주먹으로 팡팡. 아니면 달걀휘핑할 때 쓰는걸로 촵촵
물을 살짝 넣어주면 잔거품도 잘 안뜸