더치 내릴땨 홍수나는게 나쁘나요? 원두 골고루 안젖는게 나쁜가요???

[하하히히호호(175.198)]

홍슈??

공ㄹ고루??

[김왈도(218.209)]

둘다 안좋음. 채널링안생기게 하려면 더치 추출시작전에 분쇄 원두 위에 페이퍼 깔고 페이퍼 아래로 전체 구간중 10~20%정도는 물부어서 미리 적셔놓고 추출 시작해야됨. 일종의preinfusion임. 홍수는 엥간에 떄려부어서 생기는거 아니면 원두가 극히신선할떄 가스가 밀려올라와서 생김. 너무 신선하면 분쇄해놓고 가스좀 날린다음에 쓰는게 좋음.

[ㄹㄹ(110.70)]

물미리 부어놓고 일정량 적신다음에 시작하는게 좋을거임..