컵알못이라 그런데 분쇄도를 최대한 가늘게하면 추출 수율이 가장 좋은거니
하핫(121.140)
2016-01-26 15:19
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분쇄도가 가늘수록 용해하기는 좋지만 추출에 좋다고 할순없음요
오히려 적정량만 추출해야되는데 추출도구에따라 과다추출이되거나 과소추출이 되기쉽상
추출하기에 용이할순 있어도가장좋다고할순없습니다.
보통 18-23%추출이 맛이 좋다고 알려져 있긴 한데 뭐 잴수도 없는 노릇이고. 곱게 갈수록 수율이 높긴 하겠지만 수율 높다고 맛있는게 아님