더치 제조 하는분들

[익명(61.83)]

난 적업상 매일 더치를 뽑아내는데

덕분에 이런저런 실험을 해

결과만 놓고 봤을때

하루정도 전에 미리 분쇄해서 가스 충분히 빼놓고 얼음가득 섞은물로 좀 빠르게 추출하는게 향을 증폭시키는데 많은 역할을 하는것 같던데

원래 물 온도가 낮을수록 맛이 괜찮아지나?

아님 걍 케바케여?

[모두까기인형1호(colorfully)]

쓰기 귀찮다. 미안.

[iz(66.249)]

기센코리아에서 판매하는 콜드부루어가 이런식이지 맛의 차이가 있으니 이렇게 내리겠지요

[레알기린(nightlord4)]

그냥 미국식으로 합니다.

[김왈도(218.209)]

분쇄되서 가스좀 빠지면 오히려 채널링이나 흐름자체가 안정적이다. 위아래 수율차가 크게 안난다고 해야하나. 신선하면 방출되는 가스때문에 초반흐름이 많이 정체됨. 심하면 오바이트도 하고. 추출수의 온도는 취향문제인데 대개 낮은온도로 내릴때가 불호가 적음.