지금 기술력으론 부위별 육질까지 구현한
배양육이 가능하다던데 (삼겹살, 닭가슴살 등)
인프라가 한번 만들어지면 일반 고기보다 싸게 나올까?
지금 인공 MSG 만드는것처럼
세균을 이용해서 만든 인공젖도 가능하다는데
효율은 몰라도 이런것도 맛보고싶음
이거는 다른 대체우유와는 다르게 카제인도 있어서
치즈도 만들수 있다니까 몬가 있어보임
고기도 고기지만 이 기술이 상용화되면
배양 장기 역시 가능하다는거임
폐 위 신장 간 갑상선 골수 기타등등...
배양육보다 더 발전된 정밀발효육 기술이 있던데 2025년 내로 1kg에 10달러, 2030년까지 도축고기의 5분의 1, 2035년에 10분의 1의 가격으로 판매 가능할 것으로 예측하던데 업체 본인들의 얘기니까 약간 장밋빛 전망이긴 하겠지만 그래도 10년내로 비슷하거나 약간 더 싼 가격으로 비도축 고기를 먹을 수 있을듯
https://www.foodnavigator.com/Article/2020/02/03/Disrupting-dairy-with-precision-fermentation-By-2035-industrial-cattle-farming-will-be-obsolete
https://www.youtube.com/watch?v=ZzgEQY0JvhA
그냥 배양육하고 정밀발효육이랑 무슨 차이임? 기사 읽어도 그냥 단백질같이 복잡한 유기물을 프로그래밍해서 만들수있다는거같은데
배양육은 과학자가 배양액에서 줄기세포를 배양해서 만드는거고 정밀발효육은 미생물의 작용을 프로그래밍해서 단백질 같은 복잡한 분자를 만들어낸다고 해당 링크 글에서는 말하고 있네. 생물학적 분자조립기 같은 느낌이려나?
어렵다... 난 배양액에서 키운 고기만 들어봐서 ㄷㄷㄷ
배양육이 상용화되면 환경 존나좋아지겟네 ㅋㅋ
지금 고기를 완전히 대체할 수 있다면 사용 가능한 땅도 엄청 늘어날테고, 사료용으로 쓰던 곡식도 키울 필요가 없어지니 그게 또 줄어들고, 거기에 태양광발전소나 다른 생산적인 시설이 들어서면 확실히 환경보전에는 좋을듯 ㅋㅋㅋ 그래도 럭셔리 식품 개념으로 생물 고기는 계속 생산될거같애
문제는 기존의 고기업자들의 반발을 어떻게 하냐일듯... - dc App
처음에는 이미지로 밀어붙히면서 경쟁하다가 결국 가격 경쟁과 이미지 개선 때문에 도태 되겠지. 아니면 자기네들이 그렇게 갈아타거나.
글쎄...그쪽 업자들의 로비력도 장난이 아닌지라...(미국 기준) 신문기사같은걸로 '배양육, 안전하나?' 이런거 뽑아서 여론형성하고 법 이상한거 통과시키면 뱨양육 업계는 커지기도 전에 짓밟힐것 같음... - dc App
짓밟힐거 같지는 않음 배양육이 발달할수록 기존고기보다 훨씬 싸고 그럼 돈 없는 사람들부터 배양육이 뭔지 찾아보게 될거고 그럼 그렇게 위험한게 아니고 위험하기는 커녕 위생적으로나 도덕적으로나 환경적으로나 경제적으로나 압도적으로 좋은거라는 걸 알게될거고 그럼 많이 사먹을거고 직접소비 말고도 가공육 업체나 부재료로 들어가는 경우에는 원자재 가격이 싼 배양육이 훨씬 좋은 선택지지. 도덕적 이유로 고기를 먹지 않았거나 달걀이나 유제품 정도만 먹었던 채식주의자들도 배양육이라면 도덕적 거부감 없이 마음편히 먹을 수 있으니 사업이 계속 발전할 수 있는 수준의 시장은 충분히 형성되겠지