[일반] 레스팅 원리가 뭐임?

[익명(112.170)]

아는분잇음?

[LKC-99(2clip)]

고기가 두꺼우면 그냥 굽는것만으로는 아쪽까지 열 전달이 잘 안되는데(안쪽에 열이 전달되기 전에 겉이 탈 수도 있음), 겉면을 어느정도 익힌 뒤 레스팅을 함으로써 안쪽까지 열이 전달 되게 하는 원리임

[익명(112.170)]

ㅇㅎ 이해됏다 근데 그럼 긴시간이필요할것같진않은데

[LKC-99(2clip)]

근데 물어본게 원래 레스팅의 원리 물어본거임? 아니면 LK-99방막증착 후 레스팅 원리 물어본거임? 후자면 뻘쭘해지는데

[익명(112.170)]

아 후자엿음;; 전자말한거엿노 그래도 일리가잇으니 굿 ㅇㅇ

[SilverWolf(silverwolf9010)]

[익명(1owjd7jdlw9rjj)]

[익명(182.222)]

념글 확인 하면 자세히 있는대 간단히 말하면 박막 처리 하면 안에 있는 황화구리가 구조적으로 버티기 힘들어서 배출 된다는 내용 같음

[익명(112.170)]

찾아보겟슴ㅇㅇ

[익명(112.170)]

아 황화구리제거말하는거구나 념글은 최근거엔 없어서 못찾겟네