동물의 지방을 재현하지 못하는점. 이게 젤 치명적임.


실제로 배양육 시식자들 말에 따르면 지방의 감칠맛이 전혀 느껴지지않고


텁텁하고 말린 육포같다고 평가하는 이들이 대부분이더라...


동물지방 구현 문제만 잘 해결하면 배양육도 실제고기처럼 만드는게 가능해지지 않을까?