라면 맛있게 끓이기


공통 베이스 (1봉)


1. 물 520–550ml 끓이기.

2. 건더기스프 + 분말스프 2/3 먼저 넣고 팔팔 끓여.

3. 면 투입 → 젓가락으로 살짝 풀어서 2분.


이제 계란 처리 과정 골라.


A) 반숙 포치(노른자 톡 터뜨려 먹는 맛)

4. 불 중약으로 낮추고 달걀을 컵에 깨서 살살 넣어.

5. 뚜껑 60–90초(흰자만 익게).

6. 불 끄고 남은 스프 조금씩 넣어 간 맞춤 → 파/후추/참기름 몇 방울.


B) 달걀꽃(국물 부드럽고 고소하다)


4. 달걀 잘 풀어 소금 한 꼬집.

5. 불을 끈 뒤 국물을 한 방향으로 저으면서 가는 줄로 계란 넣기.

6. 약불 10–20초만 더 끓여 마무리 → 남은 스프로 간 조절.

C) 반숙 스팀(면 식감 살리고 노른자 촉촉)

4. 면이 70% 익었을 때, 면 사이에 오목한 자리 만들고 계란 투입.

5. 뚜껑 30–40초만 스팀 → 건져서 그릇에 대기.

6. 국물 간 맞춘 뒤 계란 위에 얹는다.


마감 치트키(선택)

파기름: 기름 1작은술에 쪽파 10초 볶고 물 붓고 시작 → 향 업.간 조절: 짜면 물 한 큰술, 싱거우면 남은 스프 조금.

김치국물 1큰술 or 다진 마늘 1/3작은술 → 감칠맛↑.

후추 + 참기름 ½작은술은 불 끈 뒤 한다.


숫자 요약


물 520–550ml, 총 끓이는 시간 약 4분 30초(면 2분+계란 처리+마감).


스프는 처음 2/3 → 끝에 가감이 깔끔하다.

 

이 씨발 난 그냥 라면 먹고싶다는데

숫자니 뭐니 좇같네