[잡담] ㄱㅇㅇ]우유에 보면 130도이상에서 2초살균 이런거 써잇자나

[익명(59.21)]

고온에서 세균같은거 살균처리 했다는 뜻일텐데

그러면 그렇게 죽은 세균들은 남아있는거임?

우유=세균시체국물 이라고 봐도되나?

[익명(moring18noma)]

세균도 죽으면 그냥 단백질이라... 그리고 식중독은 부패로 인한 독소생성이 문제지 세균 그 자체로 인해 일어나는 경우는 별로 없음. 살균/멸균해서 세균으로 인한 부패를 막으면 안전하다는 거지.

[ㅇㅇ 1(59.21)]

오 그럼 요즘같은 여름철에도 특별히 문제는 업겟네

[가스남(6az7ahh414)]

현직 유가공업 종사자입니다. 우선 큰틀에선 살균유/멸균유로 분류되고 살균(고온/보통 최소127도이상)/균질(유지방을 고압력으로 섞음 보통 1,2차진행) 작업 진행하구, 보통 유해한균들은 살균작업만 해도 다 죽음. 멸균유의 경우엔 보존기간 길게하기위해 살균시간을 더 늘리는것(이 과정에서 유익균도 일부 사멸) - dc App

[가스남(6az7ahh414)]

세균시체국물 표현보단, 유해균이 사멸해서 분해(?)된 단백질액체성분이라고 표현하는게 맞을듯(표현을 못하겠네 ㅈㅅㅈㅅ) - dc App