마당에 난 게 배초향이나 곽향 같은 거 같은데

사진 상으로 정확히 뭔지 알 수 있을까?

그리고 말려서 빻으려고 하는데, 그냥 말리는 거랑 쪄서 말리는 거랑 무슨 차이임?