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밭에 가지가 잘 자라서 가지랑 잘 어울리는 토마토랑 밭 허브들을 이용한 라구소스를 만들어서 같이 먹을거에요.

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먼저 라구 소스를 만들어요,
베이컨, 다진 돼지고기, 다진 소고기, 소 지방
참고한 레시피에는 닭 간이랑 양고기가 들어가서 대신 소 지방으로 기름을 더해줬어요

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베이컨 볶다가

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나머지 넣고 갈색 될때까지 볶고

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단맛이 별로 없는 레드와인 한컵정도 넣고 바닥을 긁어줘요

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야채들이랑 버섯, 밭에서 기른 샐러리, 양파아래 말린건 바질(예전에 사온거)
양파 위에는 밭에서 기른 세이지랑

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파슬리에요
원래 파슬리는 잔뜩 들어가는데 진드기때문에.....

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버터랑 볶아주다가

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넣어줘요

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그 다음 집에서 키운 토마토도 넣어줍니다...

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무염 닭육수 넣어주고요

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월계수, 후추 집에서 기른 로즈마리(진짜 기른거)넣어주고 소금간 한 다음 약불에서 좀 끓여줍니다.

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200도 오븐으로 들어가서 3시간동안 끓여줍니다 이렇게 하면 아래 사진에서 보이듯 위쪽에 들러붙는 부분이 있는데 이게 향을 더해줘서 더 맛있어요!

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30분마다 꺼내서 나무 숟가락으로 긁어줍니다

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3시간 후 완성!

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기름 조금 떠서 버리고

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치즈, 크림, 건....파슬리를 넣고 섞으면 완성입니다.

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가지는 썰어서 간하고 가볍게 전자레인지로 익혀요

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밀가루 계란 빵가루 묻혀서 튀김ㄱㄱㄱ

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마지막으로 라구소스에 모짜렐라 넣어서 가지 속에 들어갈걸 만들어 가지 속에 넣으면 완성!!!!

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먹었는데 다행히 크게 느끼하지 않고 가지랑 고기가 많은 라구가 서로 잘 어울렸어요

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바질도 밭에서 딴거...노지꺼라 그런지 향이 어마어마 합니다. 바질향 비누먹는줄

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이름이 가지말라구인 이유는
가지를 말아서
라구를 넣어서 만든거라.....

감사합니다