매년 느끼는거지만 이른날에 뽑아먹은 무는 매운맛과 쓴맛이 배여있는데 날씨가 차가워지면 무의 매운맛이 싸악 사라지고 단맛만 남게되는 이유가 뭘까요?
추운 날씨로 무가 생장을 멈추고 곤충에 대한 방어효소를 만드는것을 멈추고 당으로 영양분으로 바꿔서 일까요?