장미꽃잎을 어떻게 보관하면 좋을까?

[김식물.(gagul11)]

올해는 루바브랑 식용 장미랑 해서 잼으로 만들어보고싶음

실내에서 화분에 키우다보니 두세송이씩밖에 안펴서 좀 모아야할거같은데

냉동실에 넣어놓으면 되려나..

[식갤러 1(1.228)]

루바브는 냉동해도 되지만 장미는 얼렸다 꺼내서 익히면 완전히 해체될 듯? 조직을 유지하지 못할 거임 양파 캐러멣라이징 할 때 얼리라고 하거든 세포막 다 깨져서 수분이 잘 빠져나온다고... 양상추 같이 연한 채소들 보관 잘못해서 얼면 젖은 휴지처럼 흐물흐물해지잖아 장미가 더하면 더했지 덜하진 않을 듯...

[김식물.(gagul11)]

어짜피 잼만들거라 향만 유지되면 되는데 향도 상하려나ㅜ