[일반] 생크림을 어떻게 만들었을까

[아라사(makano)]

옛날 버터 만드는 영상 보면 크림이 나오더라고.
그럼 크림은 어떻게 얻었나 싶어서 찾는데
찾아봐도
우유에 버터 넣는다던가
원심분리기로 진한 부분만 추출해낸가다건가
이런말만 있음

[_.___,.__(ugauga2018)]

그냥 생우유는 놔두면 위로 기름이 떠오름 그걸 조정해서 15%로 맞추면 하프크림 35%면 헤비크림 70%면 버터라고 하는것

[_.___,.__(ugauga2018)]

그리고 원심분리기 같은거 안씀...

[_.___,.__(ugauga2018)]

우리가 먹는 우유는 살균소독 하면서 가열하고 그 이후에 동질화 과정을 커처서 기름이 분리되지 않게 만드는것 외국 우유보면 일부러 그런거 과정을 안넣고 분리되도록 놔둬서 유통하는 물건도 있더라

[아라사(makano)]

ㅇㅎ 생우유는 다른거네

[익명(124.80)]

버터도 우유 통에넣고 존나흔들면 됨. 유튭 같은데 옛날 버터만드는법 같은거 올라와있음