충분히 발달하기 이전의 요리는 귀족들에게도 즐거움이 아닌 억지로 먹어야 하는 고통의 시간이었다고 함

도축도 엉망이고 혐오스러운 부위는 제거해야한다는 관념도 없고 털도 제거하지 않은 고기를 먹음 당연히 내장도 제거안함