저장성 높이려고 밀폐시키는 그런방식이 용이한거같음
허구헌날 전쟁벌어지고 씹창이었던 동유럽식 발칸식 염장고기나
중국식 기름에 절인 고기나 (이게 ㅈㄴ 웃긴게 제갈량이 발견)
둘다 전쟁당시 나온 요리로 아는데
식수야 뭐 존나 충분히 비축했다는 가정하에
알파미 쟁여놓고 중국식 기름고기는 최장 몇년이상 보관도 가능하다고함.
염장고기도 보관에 유의해야하는데
유저육은 상온에서 오랫동안 보관이 가능함
거기다 칼로리 ㅅㅌㅊ에다가 맛도 좋고 얘는또 묵을수록 맛이 더 좋아진다고함
몇년좃되네 ㄷㄷ 혹시 중국기름고기는 이름이머야?
유저육 ㅇㅇ
원리는 모르겠는데 염장고기는 기온이나 습도 신경써야하는 반면 유저육은 습도 높은곳에서도 6개월이상 버티는데다 그 이상 숙성되어야 깊은맛이 생긴다고함
야사인지 찐 기록인지 모르겠으나, 제갈량이 먹었던 당시 유저육은 이미 그 요리사가 1년이상 숙성시킨 유저육을 그 더운곳에서 맛을봣다고함 염변이라고 해서 스촨쪽에 거기서 먹었다는 기록이 있음
오 ㄱㅅ