[일반] 일본 역사상 초밥 크기 비교 사진인데

[ISAF(leesj11)]

밥이 가면 갈수록 줄어드는듯

원래 쌀 아끼게 하려고 공기밥 강요했는데 지금은 그것도 많다고 하는 한국인들 많은거와 비슷해진 이유인가?

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[tidore(tdr3620)]

원래 밥속에 생선을 넣고 삭혀서 생선살만 씻어내서 먹는 음식이었는데 발효기술이 발전하면서 밥의 용도가 변화한것도 관련있는듯

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껍데기를 먹게 되다니 뭔가 피시앤 칩스같네

[ㅇㅇ 1(122.47)]

애초에 니기리즈시(손으로 쥐어서 만드는 초밥)은 보존식이 아니고 니가 말한 그런 삭혀서 만들던 초밥이랑은 전혀 관계가 없음 식초의 보급 + 그냥 빨리 만들어 먹자..는 걸로 초밥으로 만든 주먹밥에 생선살 올려서 만들어진거지 그러니까 에도시대 니기리즈시는 원래 주먹밥 사이즈라서 큰 거임

[익명(himtl1)]

저거 가장 우측인 에도시대도 니기리즈시인디 뭔 발효기술타령이야

[HeavyD!(seung5248)]

태생인 보존식에서 고급음식화가 되면서 그런거 아닐까

[ㅇㅇ 1(122.47)]

니기리즈시는 처음부터 밥에 식초 섞고 생선살 올려서 만든거라서 보존식이 아니었음

[ㅇㅇ 1(122.47)]

글고 저 에도시대 초밥은 반으로 잘라주는거다 지금도 초밥집에서 한 접시에 초밥 두 개 올라가는게 저렇게 큰 걸 반갈죽 해서 주던걸 먹기나 만들기 편하게 작은 거 두 개로 바뀐거라서 그런거지

[익명(pebb1010)]

지금은 또 여러가지 초밥을 즐기려면 밥양이 적어야 하는것도 맞는듯.

[익명(wjd6810)]

육식을 대놓고는 쉽게못하던국가라 영양소때문도있음( 돼지고기 소고기말하는거 일본인들도 생선이나 육지고기는 이런저런핑계대며 먹으려했음)

[ISAF(leesj11)]

왜관서 어떻게든 몰래 조선인이랑 짜고 돈주고 소고기 먹는 경우가 있었다는데 그게 대표적 예시인가? - dc App

[익명(wjd6810)]

그런경우도있지만 사회적으로는 대부분 고기조금+쌀많이 +채식위주 사회였음