10파운드(160온즈)의 고형치즈 1온즈의 칼로리는 100.
즉 10파운드(약 4.5kg)의 치즈는 약 16000칼로리를 가진다.
무려 8일치 칼로리!
증세시대에 젖소 한마리를 가진 가정에서 이만한 치즈를 만들려면 며칠이 필요할까?
중세시대 젖소가 우유를 얼마나 짯는지는 정보가 없다..
하지만 개량되지 않은 젖소에게서 우유가 얼마나 나오는지는 알 수 있다.
지역별로 들쭉날쭉하지만 높은곳은 하루 2.5kg의 우유가 나온다고 하니 이 정도로 생각하자.
고형치즈 커뮤니티에 따르면 소젖으로 1kg의 치즈를 만드는데 10kg의 우유가 필요한다고 하니...
4.5kg의 치즈를 만드려면 18일 동안 얻은 45kg의 우유가 필요하다 이말이다.
참고로 현대의 개량된 젖소는 하루 20kg의 우유를 생산한다.
여기에 송아지를 도축하면서 나온 레닌과 우유의 1/100의 무게의 소금을 넣어서 굳혀주면 치즈가 나온다는 뜻이다.
소 한마리가 18일동안 나온 치즈에서 8일치 식량이 나온다는 뜻이니, (물론 송아지를 도축하며 고기가 나오지만)
전업 목축업이면 1인 사업체여도 최소한 암소 3마리, 숫소까지 네마리는 있어야 목장이 칼로리적으로 이득을 볼 수 있다는 사실을 알 수 있다.
시골남자와 데이트 해줬더니 치즈휠을 보내줬다는 이 짤의 12kg 치즈는...
현대라면 젖소 한마리로 6일, 중세라면 48일이 걸린다.
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나 저거 빨간거 먹을수있는건줄 알았는데 왁스여서 좀 실망했었음 - dc App
나도 어렸을때 유치원에서 치즈 만들기 해봤는데 거의 10시간 걸림 - dc App
고형치즈 껍질부분은 왁스 아니라도너무 딱딱해서 못먹겠더라 - dc App
김정은이 좋아하는 에멘탈 궁금하다
흥미로운