(행복한 표정으로 똥국을 먹고 있는 한 병사)

(대역갤에 올렸던 거 재업함)


1. 라타(라따뚜이)
군용 수프솥에 물을 채우고 손에 잡히는 모든 채소를 때려넣는다. 쌀, 흰강낭콩, 감자, 당근 등
고기도 손에 잡히는 대로 때려넣는다. 돼지고기, 소고기, 콘비프 등.
수시간 동안 끓인다. 기호에 맞춰 와인, 초콜릿, 소금과 후추 등을 첨가한다.
완성




2. 비네혼 수프
더운 날씨에 차갑게 먹는 수프. 긴 행군 도중 메스키트로 재빠르게 만들어먹을 수 있다.(4인분)

와인 1리터
물 1리터
설탕 수북한 5스푼
부순 빵조각 1메스키트

물에 설탕을 녹인다
물에 와인을 붓는다
빵가루를 넣는다
완성




3. 염장 돼지고기 수프/라구
1) 수프
돼지고기의 소금기를 뺀다
벅벅 긁어 표면을 닦는다
찬물에 넣어 불에 올린다
50분간 놔둔다. 30분간 끓인다
솥의 물을 버리고 다시 찬물을 채운다. 채소를 넣는다.
2시간동안 끓이면 포토푀가 완성된다. 소금 넣지 말 것.

2) 라구
위에서 채소넣는 단계까지 동일.
다만 채소는 렌틸콩, 강낭콩, 건조 완두 등을 넣는다. 양파, 월계수잎, 타임 등의 향신료를 첨가한다.
2시간 동안 끓인다. 소금 넣지 말 것.




4. 수프 아 라 모드
일명 트루퍼 요리(Trooper cuisine) 중 하나. 10인분.

4~5개의 양파를 4등분하고 당근 몇 개도 채썬다. 가능하다면 월계수잎과 타임 조금, 그리고 마늘 두 쪽을 구한다.
소고기를 덩이로 썬다.
주석 솥에 라드 200그램을 녹인다. (또는 전날 먹고 남은 수프에서 긁어낸 기름을 써도 된다)
기름이 끓기 시작하면 준비해둔 재료 투하
15분간 휘저으며 익힌다.
150그램의 밀가루 투하
타지 않고 고루 익도록 잘 섞어준다
재료가 잠길 때까지 2~3리터의 물을 넣어준다.
소금 2숟갈 넣고 약불에 끓인다
맛봐서 괜찮다 싶을 때까지 끓인다.




5. 영국식 소고기 라구
양파 2~3개와 당근, 터닙을 잘게 채썬다.
고기 4.5파운드를 덩이로 썬다
다 주석 솥에 집어넣고 잠길때까지 물을 붓는다
소금 한 숟갈 크게 섞어넣고 1시간 끓인다
그동안 감자 껍질을 깎고 크기에 따라 4~8등분 깍둑썬다
솥에 감자를 넣고, 물이 졸아들었으면 보충한다
맛봐서 필요하면 소금과 후추를 치고 30분간 끓인다.

(시간이 촉박할 경우 고기를 얇게 저며 손도끼나 야전삽으로 다진 후 양념한 다음 빠르게 볶는다)




6. 달콤한 하드택 튀김
하드택을 물 또는 연유에 푹 담근다.
부서지지 않게 잘 꺼내 물기를 뺀다
기름에 푹 담가 튀긴다.
다 튀겨지면 꺼내어 설탕과 럼주, 체리 브랜디 또는 마데이라 와인을 뿌린다.
따뜻한 상태에서 먹는다




건빵튀김 존맛...


출처


- dc official App