红烧肉홍소육(홍사오러우)

중국인들은 옛날부터 소고기 좆까고 돼지고기를 정말 좋아한다.

그 중 에서도 이건 진짜 전 중국인의 국민반찬 급인데, 양념으로 조린 돼지고기 요리



回锅肉회과육(후이궈러우)

삶은 돼지고기를 야채들과 같이 팬에서 한번 더 볶은것.




宫保鸡丁궁보계정(꽁바오지딩)

닭 살코기를 견과류와 함께 볶은것. 미국에서는 쿵파오치킨이라는 이름으로 불림



辣子鸡랄자계(라즈지)

한국의 깐풍기,라조기와 비슷한 닭볶음 요리로, 고추를 많이 넣어서 매콤한 맛을 냄




생선요리로는 청증어(淸蒸魚칭쯩위)가 대표적... 
증기로 찐 생선에 소스를 곁들인 것으로 이 역시 가정식으로도 애용 됨