냉동실 없어서 고기 보존해야하는데 아질산나트륨 파는데가 없더라고 게다가 소금이랑 아질산나트륨만 넣으면 맛이 끔찍하다는 말을 들어서 몇가지 물어봄


습식염지 방식는 물에다 향신료랑 소금 넣고 한번 끓인다음 식혀서 한번 씻은 고기랑 넣고 보존하면 되는거 같은데

안전한 날짜와 소금량이 뭐임? 맛있으면 더 좋고