개성, 한양, 전주라 카더라

한양이야 궁궐이 있고 양반 사대부들도 전국에서 제일 많은 곳이니 당연하고 개성은 상업 요지다 보니 경제적으로 부유한 곳이어서 먹는데 돈을 아끼지 않을 수 있는 지역이었고 전주는 전라도가 워낙 물산이 풍부한 도인데다가 전라도 양반들은 옆의 경상도나 충청도 양반에 비해 검소보다는 풍류를 지향해서 요리가 발달할 수 있었다 캄.