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중국료리라고 생각함.

복잡성, 다양성 뿐만 아니라 좀 더 가까이서 살펴보면 체계성도 갖춘 올라운더급 장르라고 생각.

그래서 국내엔 한중식의 가벼운 이미지로 고착된게 상당히 아쉬움.