홍합 데칠 물을 끓인다.

마늘, 생강을 편 썬다.

대파는 2cm 길이로 썬다.

홍합은 깨끗한 물에 흔들어 씻은 후 살에 붙어 있는 수염, 이물질을 제거한다.

지급재료에 소금이 지급될 경우 옅은 소금물에 흔들어 씻는다.

물이 끓으면 홍합을 10~20초간 데친다.

홍합의 살이 탱탱해질 때까지 데친다.

노

무

현