마지막 디쉬 나가고 한숨 돌리며 쓰는 글이라 두서가 없다
나는 이제 요리 시작한지 15년차인 작은 양식당 오너셰프야
처음에 대학 전공은 요리와 하등 상관없는 분야였는데
대학 등록금 벌려고 시급 높다는 설거지 알바로 boh 들어갔다가 그 길로 계속 요리중이다 ㅋㅋㅋ
당연히 내 주위 지인 친구중에 오리하는 사람 아무도 없고 내가 겪은 업장들에 한해서이지만 내가 요리를 하면 할 수록 느낀게 요리하는 사람중에 무식한 인간들이 너무 많더라
여기서 무식하다는건 지식의 유무가 아니야
우리가 현재 알고 있는 지식도 미래에는 구시대의 유물이 될 수 있는거고 과거의 요리사 선배들은 당시엔 그게 진리라고 생각하며 습득했지만 현대에 와서 많이 바뀐게 많잖아
그렇다고 주방 선배들이 무식한 사람들이고 우리도 무식한 사람이 되는걸까?
내가 생각하는 요리하는 애들의 무식함은
태도야 태도. 애티튜드.
새로운게 있어도 알려고 하지 않고 자기만의 세상에서 스스로 고립되려는 사람들이 너무 많더라
문화 라는 수사가 붙는 분야가 몇개 없어
우리는 식문화를 만들어가는 사람들이잖아
단순히 한끼를 기계적으로 만들어서 한 그릇을 제공하는 조리사가 아니라 익숙한 맛과 새로운 맛으로 손님들에게 좋은 시간 좋은 경험을 주는 요리사라고
본인이 하던 방식과 다른게 있으면 일단 들어보자
본인이 하는 퀴진에서만 놀지 말고 다른 퀴진도 들여다보자
여기 양갤에서도 각자 경험 풀면서 ‘어 그래?’하며 하나라도 듣고 배울개 충분히 있는데 자기가 모르거나 자기가 모르고 싶거나 하면 ‘어 뭐래’ 하면서 배척하는 모습을 종종 본다
갈수록 갈수록 퀴진의 경계가 허물어지는데
여기서라도 편하게 이 얘기 저얘기 들으면서
일 힘든거 서로서로 위로도 하고 위로 사이에서 정보도 얻고
그러면 얼마나 좋냐
(물론 개소리 3대장은 거르는게 맞다)
일이 거칠고 힘들다고 너네 영혼까지 갈아버리지마
나중에 어떤 요리를 만들지 모르고 어쩌면 요리를 그만 둘 수도 있지만 적어도 자기자신을 늘 열려있는 괜찮은 인간으로 만들 노력을 해보자고
아무리 디씨라지만 쌍욕들도 좀 줄이고..
욕도 관성이라 계속 입에 붙게 되니까..
너네가 동경하는 주방 동경하는 퀴진이 하나씩은 있을거라고 생각해
그 곳들을 생각하며 우리 좀 우아해지자
남자끼리 이런 표현이 웃기겠지만
우아함과 고상함이 우리의 요리를 한층 끌어올려 준다고 나는 생각해
다들 얼른 마감하고 퇴근하자!
오늘도 수고했어!
분탕종자들이 많으니까 그러지... 패드리퍼, 독립투사, 친일파, 친아일랜드, 반아일랜드 등등 쓸데없는걸로 분탕분탕
;; 일본 포스팅 올린다고 일방적으로 욕 쳐먹는데 가만히 듣는 새끼가 ㅄ아닌가? 굳이 댓글에 언급하는 너야말로 분란 만든다고는 생각 안해봄?
그냥 무시하면 되는걸 반응해주니 더그러지 너나 걔나 똑같은놈들임 지금 아일랜드도 반응해주니 저모양이고 무시하면 클린해질것을...
니가 말하는 클린은 뭐냐? 본인에 대한 일방적인 비난을 그냥 무시하고 사는거? 내가 쓴 글에 독선적이거나 친일적 내용이 있다고 하면 어느 정도 납득을 하겠는데 뭐 내가 쓴 글이라 객관성이 떨어지지만 난 아니라고 생각한다 니가 말하는 클린은 결과적으로 내가 닥치고 있으면 성립 된다는건데; 넌 결국 게시판에 저런 류의 글들이 있다는 것이 맘에 안드는거 뿐이잖아 니 눈에 똑같은 놈으로 보이면 어쩔수 없는데 난 일방적인 비난을 한적 없다
아니 남들이 다 무시하라해도 너도 맞장구 치고 반응해주니까 걔도 더하고 이지경난거 아니냐? 박수가 양쪽 손이 맞닿아야 소리가 나지 안그래? 지금 아일랜드 쟤들도 한명이 무시하면 잠잠해질것을 반응하니까 저러지... 잘잘못 따지는게아니라 반응해두면 어차피 똑같은놈 되는거란뜻이지
니가 바라는 어른스러운 대응을 못한건 미안하게 생각하는데 난 내가 쓴글에 그딴식으로 분탕질 하는거에 무시하는 것도 한계가 있어서 같이 지랄한거다. 그새끼랑 나랑의 차이를 일방적인 비난을 했느냐 안했느냔데 넌 똑같이 욕지거리 했냐 안했냐니깐 다르겠지. 당사자인 나랑 3자인 네가 입장이 다르니 뭐 니가 그렇게 생각하면 어쩔수 없겠네.
되도 않는 소리를 지속적으로 듣고 참을 만큼 좋은 놈은 아니라서
나도 경계 허문 음식들 되게 좋아하는데 가끔보면 입에 게거품 물고 달려드는 애들 있더라
개추
ㄹㅇ르
여기서 그런말 하니까웃기다 ㅋㅋㅋ 기존스타일 그러니까 정석이라면 정석이라고 불리울수있는스타일에서 좀 만 벗어나면 개좆밥취급하는애들이 ㅋㅋ
그런 애들이 안타까워서 쓴 글이야 ㅎㅎ
근데 글쓴이가 그런 무식한 짓을 한 건 함정. 말투 아니꼽다고 디시 내에서 충분히 허용될 만한 멀쩡한 글에 좆목정치 다구리 한 건 옹호. 하긴 어쩌면 이런 지 좋을대로 막 생각하고 떠드는 애들이 맘 편하게 살 수도 있음. 이래놓고 깨인 척 하는 게 좆같긴 한데
아니꼬운의 경계가 어디인지 모르겠는데 일베충말에 ㄱㅂㄴ같은 말이 단순히 아니꼽다는 정도인가? 다른 글에서도 걔가 나한테 했던 패드립들이 한두번이 아닌데 너는 패드립 듣고도 괜찮은가 보다 나는 아니거든
댓글 작성자 명을 보니 말 섞을 가치도 없는 인간이네 패드립이 일상인 인간은 상종 안함
그리고 자꾸 디시내에서 허용될 만한 멀쩡한 글이라고 하는데 양삭갤은 야갤이나 주갤같은 쓰레기갤이 아니다 육체노동하는 남자들만 있어서 거친면은 있어도 거칠다는개 악이거나 도덕을 넘거나 패륜의 개념이 아님 오히려 투박함에 가깝고 그건 날것에 가까운건데 역겨운 패드립이 본인의 날것이라면 진지하게 인류로써 존재할 가치가 있을지..
글 좋다