-아래 링크가 있어용-
준비물 : 미트 브로스 (셀러리 당근 어니언 본매로우, 소고기, 페르미지아노 레지아도 끝부분을 넣고 끓인 치즈물, 사실 뭐 암꺼나 니 입맛대로 넣으라고 하십니다. ) 또르뗄리니, 프레쉬 크림, 파르메 치즈
1. 1/2 프레쉬 크림, 1/2 미트 브로스를 넣고 끓입니다. 파르메로 농도를
맞춥니다.(꽤 많이 넣습니다) 또르뗄리니는 브로스에 넣고 끓여 익힙니
다. 그리고 소스에 넣고 더 농도를 맞춰주고 접시에 놓고
마지막으로 파르메 또 뿌립니다. 네. 그렇습니다.
마시모 보뚜라는 파르메 광신도입니다. 마시모 보뚜라에게
파르메와 오래된 발사믹은 우리에게 된장 고추장입니다.
그리고 중간에 보시면 전통적인가요? 라는 질문에 전통이 뭔가요
혁신들이 살아남은게 전통이죠 라고 대답합니다. 그의 변치 않는
기본 철학입니다.
보시다가 약간 불편해보이는 꼬마가 보이는데 보뚜라 아들입니다.
사랑으로 키우고 있다고 합니다.
2. 남은 또르뗄리니는 브로스에 넣고 끓입니다. 익으면 접시에
담습니다. 끝. 간단합니다. 또르뗄리니는 뭐 넣었어요? 라는 질문에
바보같은 질문이라고 응수합니다. 즉 가정마다 다 각자의 레시피가
있어서 답은 없다는 뜻이겠지용.
여튼 예전에는 꽤 많은 보뚜라 아저씨의 요리 강연들이 있었는데 저작권
문제인지 많이 사라졌습니당. 그래도 집에서 가족끼리 먹는 가장 가정적
인 파스타를 만든 것이기에 공유합니당.
즉 파스타는 사랑입니다 :)
요즘 그리고 새로운 책도 냈어요. 시간나시면 보세용
https://youtube.com/v/RGxUpCR5saE?si=UacVE-lLsiLq3dEZ
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