질문) 예전에 봉골레 파스타하다가 불났었는데

[익명(106.102)]

봉골레에 올리브오일하고 화이트 와인을 같이 익혀주라는 레시피가 있어서 따라했는데 

냄비에서 불이 겁나 높이 생기더라고요;; 

덕분에 환풍기도 다시 바꾸고 그랬는데

보통 올리브오일하고 술하고 만나면 불이 심하게 나는건가요?

제가 본 레시피엔 불이 안났는데

왜 불이 생긴지 ;;

무서워서 술 관련 음식은 이제 시도를 못해보겠어요ㅠㅠ

- dc official App

[캔스톤(akb45)]

팬이 너무 뜨거우면 불쇼함

[익명(221.148)]

이탈리아에선 불붙으면 갖다버림... 와인향을 입히는건데 플람베하면 향이 날아감

[익명(218.149)]

사실 와인정도 도수로는 그 자체로는 불이 안붙어여ㅇㅇ 한번 따라놓고 불 붙여보면 답 나옴. 불이 붙은 이유는 와인이 뿌려지는 순간 기화되며 튀어오른 기름 입자가 분무기로 뿌린 것 처럼 곱게 흩어지면서 불과 만나 불이 붙는 것임.. 같은 원리로 중식에서도 물로 불맛 내는 분들 있습니다. 즉 님이 기름 튈만큼 너무 센 불에서 했거나 와인이 증발하기 편하도록 곱게 뿌려서 불이 난 것이에요. 팬까지 돌렸다면 불에 기름 입자가 닿기 더 좋았겠죠?

[글쓴(106.102)]

답변 감사합니다 ㅠㅠ - dc App