선배님들 질문 있습니다

[익명(119.197)]

가게에서 야채스톡을 쓰는데
가끔 색이 진하게 나올때가 있습니다
제 생각에는 양파에 물이 들어 색이 변해서 그런거같은데
왜 그런가요??

야채스톡 재료는 샐러리, 양파, 통후추, 월계수, 당근 입니다

[익명(221.148)]

미르포아를 구워서 뽑는게 아니면 색이 탁할수가 없는데...

[양갤러2(211.36)]

색이 탁하다기보다는 살짝 진하게 나올때가 있습니다

[양갤러1(223.38)]

님이 존나 팔팔끓이면 색 진해짐

[ㅇㅅㅇ(14.32)]

양파가 팔팔 끓는 물이면 조금 탁하면서 뽀얀 국물이 나올 수 있을 것 같은데요.. 당근 색이 나온게 아닐까 싶습니다.