양식 하는 애들은 양식 철학이 어떻냐

[유니버사(faol0714)]

요즘 유튜버들 나와서 정통 말고 이상하게?

예컨대  파스타할 때 무조건 굴소스랑 이상한 재료릏 넣는다는가

하는 식의 야매로 하는거 보면

음식이란 정통을 추구해야한다

아니다 각자의 취향이다 냐 중 어디 라고 생각하냐

[양갤러1(106.101)]

애초에 굴소스에 병신같은거 쳐넣는데서 일 하는 애들은 요리 철학이고 그딴거 없다 그냥 일이라서 하는거고 그렇다고 걔들이 잘못된건 아님 방향이 다른것뿐 솔직히 집구석에서 개병신 알리오 올리오 만들어 먹으면서 힙병걸린 양갤럼 개병신 새끼들이나 욕하는거지 요리하는 애들은 애초에 별 생각 없음

[양갤러2(211.235)]

어차피 나 혼자 먹으니깐 철학 그딴거 없음 그런건 남한테 대접해야되는데 내가 정통으로 잘한다 ㅇㅈㄹ이면 정통 고수해야지

[양갤러3(221.150)]

어짜피 양식재료 수입의존도가 높은거 굳이 클래식 고집할건 없다고봄

[익명(longlong1ong)]

비빔밥에서 비빔만 가져가면 괜찮듯이 이해하고 변형하면 괜찮은 느낌 이해도 없이 그냥 재료 바꿔버리면 좀 기분 나쁜 맛이 남 - dc App

[유니버사(faol0714)]

오 이말이 맞다

[익명(119.206)]

윗댓 말 처럼 잘 모르는 건 변형하면 이상해지고 처음엔 엄격하게 그대로 따라해보는수밖에 없음. 그렇게 몇번 해 보고 재료들의 역할을 알고 나면 그때부터 바꿔보는거

[익명(119.206)]

군대에서 신병땐 fm대로 하다가 짬 차면 문제 안터지게 가라칠 수 있는거랑 비슷

[위붕이(1.228)]

그냥 뭘 어떻게 조리하든 분야가 다른거라고 생각함. 정통을 고집하는 사람들이 조리하는 레시피는 그들만의 분야가 있는거고 굴소스 넣고 크림파스타한다고 원팬에 우유에 체다치즈 넣고 하는 사람들은 또 그들만의 분야가 있는거지. 그냥 그들만의 분야가 있는만큼 그들만의 철학이 있는거고 내가 좋아하는 요리, 내가 좋아하는 음식이 뭐냐에 따라서 찾아가면 된다고 생각함. 단지 정통을 말하면서 굴소스넣고 쓰까 레시피 쓰고 이런게 문제라면 문제인거지. 애초에 다양한 분야가 존재함에 따라서 다양한 식문화가 발전하고 다양한 사람들이 더욱 접근성 있게 요리를 접근할 수 있게 되는거니 꼭 정통성을 지키지 않는 레시피가 나쁘다고 생각하는것도 아님.

[위붕이(1.228)]

솔직히 난 내가 요리하고 다이닝가서 먹는 입장에선 음식의 맛이 최중요 요소고 그 맛이 보장되는 선에선 분야가 어떻든 여러가지 시도해보기도 하는거 같음.