원래 껌처럼 되는게 정상인가요?
처음엔 물에 녹는가 싶더니 이내 작게 덩어리지고 건져서 씹어보니 입에서 녹지 않고 껌처럼 질겅질겅 씹히기만 해서 뱉어냈네요.
팬 설거지 하는데 개고생 함 ㅠㅠ 기름으로 닦고 닦고 닦아서 겨우 닦아냈네요
... 검색해보니 원래 뜨거운 물에 안녹는게 정상이고 그래서 조리 시 주의해야 한다는 내용이 보이네요 아 ㅠㅠ
원래 껌처럼 되는게 정상인가요?
처음엔 물에 녹는가 싶더니 이내 작게 덩어리지고 건져서 씹어보니 입에서 녹지 않고 껌처럼 질겅질겅 씹히기만 해서 뱉어냈네요.
팬 설거지 하는데 개고생 함 ㅠㅠ 기름으로 닦고 닦고 닦아서 겨우 닦아냈네요
... 검색해보니 원래 뜨거운 물에 안녹는게 정상이고 그래서 조리 시 주의해야 한다는 내용이 보이네요 아 ㅠㅠ
ㅇㅇ 나도 로마노치즈 조금 남은거 입에 넣고 먹어봤는데 ㅈㄴ 먹기 힘들었음 ㅋㅋㅋㅋ
그냥 생으로 먹으면 입에서 잘 녹고 맛있는데 끓는물에 넣고 끓이니 껌이 되어버림요 from. 요린이
지방 물에 끓인다고 물에 섞이더냐 인마 알리오 올리오 할때는 올리브 오일 넣고 에멀젼 잘 하면서 ㅋㅋ.. 페코리노 레지아노 그라노파다노 다 경성치즈고 단백질 지방이 많아서 물에 잘 안녹음 녹는다 해도 따로놀지 제스터나 치즈 그라인드에 곱게 갈아서 소스 만들때나 토핑용으로 써야함
아 접근을 화학적으로 하니 ㅠㅠ (숨고싶어짐ㅋㅋ) 한강물 위에서 잘게 덩어리 지는 페코리노를 보는데 ㄹㅇ 기운 쫙 빠지짐 이러려고 제스터로 10분여간 힘들게 갈아냈나 하면서 카쵸에페페 첫트는 장렬히 실패 !! 땅땅땅
그데 어케 제 히스토리 기억해주시고 조언까지 엉엉 고마워용 츤츤하게 따듯하신분 ㅠ
김밀란 쿠킹클래스 간다는애가 김밀란 카쵸에페페 영상 안봤나.. 길게 마이크로플레인처럼하면 그모양그대로 뭉쳐서 완전 곱게 갈거나 손으로 비벼서 가루만들랬는데
댓글을 지금 봤네요. 밀란쌤 영상 다시 보고 해볼께요 감사감사
물이 너무 뜨겁고 입자도 굵으면 그렇게 됨 치즈 더 곱게 갈고 물 온도 낮춰서 녹이셈
매우 고운 입자 + 낮은 물온도에서 녹이기! 고마워요!
운동한다고생각하고 더 얇고 작게 갈아보세요!! 굿밤~ - dc App