관찰레 질문좀

[익명(118.235)]

관찰레 기름 많이 나오는건 알겠는데

연기도 많이 나나 그만큼? 월세집에 렌지후드가 없어서

겨울에는 연기 많이 나는거 빡세서

[익명(221.148)]

연기랑 기름이랑 뭔 관계임? ㅋㅋ 불강도랑 연관있지

[익명(124.59)]

쎈불로 기름 짜내지 않나? 약불로도 나오나?

[익명(221.148)]

뭔논리여 도대체 조리과학 기초부터 배워라

[익명(124.59)]

그냥 일반인이라 조리화학까지는 초큼...

[까르나롤리(guide1405)]

엄청 약불에서 해야하는데 연기도 조금 나고 관찰레 굽는 냄새 퍼지는게 좀 크지

[익명(124.59)]

아 ㄱㅅㄱㅅ 이게 궁금했음

[까르나롤리(guide1405)]

약불에서 기름 없이 관찰레 올려두면 알아서 기름 뽑히면서 튀겨지듯 익거든? 그럼 중간중간 위아래 잘 섞어주면서 파삭하게 튀겨진 느낌 나올때까지 (혹은 더이상 보글보글 튀겨지는 소리가 안날때까지) 익혀서 키친타올 위에 관찰레 올려 식히고 남은 기름은 걸러서 쓰면 댐

[까르나롤리(guide1405)]

식었을때 관찰레가 겉은 파삭하고 살코기는 부드러우면 성공한거임 넘 질기면 불이 센거

[익명(124.59)]

오올 참고 ㄱㅅ