걍 데체코 사서 삶고, 만테까레 직전에 전분가루 좀 넣으면 비슷하게 되직한 소스 나오지 않을까??
이거 해본 갤럼 없음?
댓글 8
니가 함 해봐라
익명(118.235)2024-12-03 10:38:00
답글
거지라 오뚜기먹음 이새낀 소생불가라 못함
글쓴(115.91)2024-12-03 10:39:00
답글
비싼면도 면마다 특성이 다르고 만테까레 했을때 느낌이 다름 단순하게 전분가루 이런걸로 될 문제가 아닌거 같음
익명(118.235)2024-12-03 10:41:00
밀가루품종 반죽온도 건조온도가 다른데 어떻게돼 그게 - dc App
PNUT51(forget4171)2024-12-03 10:51:00
답글
특히나 비싼면은 저온건조가 핵심인데 - dc App
PNUT51(forget4171)2024-12-03 10:52:00
단순히 유화만 따질거면 테프론 몰드쓴 천원따리면들도 다 할수 있음 삶는 시간을 줄이고 소스하고 끓이는 시간을 늘리면 되니까 아주 싸구려 면이 아닌이상...
전문요리사는 업장에서 쓰는 면을 최대한 살리는 스킬이 있으니까 적당한 제품을 써서 단가를 낮추는데
아마추어들은 그게 안되니까 좋은거 찾아서 쓰는거지
니가 함 해봐라
거지라 오뚜기먹음 이새낀 소생불가라 못함
비싼면도 면마다 특성이 다르고 만테까레 했을때 느낌이 다름 단순하게 전분가루 이런걸로 될 문제가 아닌거 같음
밀가루품종 반죽온도 건조온도가 다른데 어떻게돼 그게 - dc App
특히나 비싼면은 저온건조가 핵심인데 - dc App
단순히 유화만 따질거면 테프론 몰드쓴 천원따리면들도 다 할수 있음 삶는 시간을 줄이고 소스하고 끓이는 시간을 늘리면 되니까 아주 싸구려 면이 아닌이상... 전문요리사는 업장에서 쓰는 면을 최대한 살리는 스킬이 있으니까 적당한 제품을 써서 단가를 낮추는데 아마추어들은 그게 안되니까 좋은거 찾아서 쓰는거지
생각 수준 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이유부터 쳐틀렸는데