얘들아 msg에 대해 궁근한게 있는데

[바람의마스터(clinic2600)]

요리같은거할때 치킨스톡 소고기다시다 혼다시 어떤걸 넣든 차이가 없어?

치킨스톡을 넣으면 약간 닭맛이 나고 혼다시를 넣으면 바다맛 이런게 아닌가? 자취 3년하면서 솔직히 굴소스 소금 후추 설탕 간장 이런건 써봤는데 저 3개는 안써봄 

- dc official App

[often(often7939)]

혼다시는 타코야끼에 뿌리는 그 문어맛? 오징어 문어 비슷한 향 남. 일본식 조미료라고 느껴지는 그런 냄새

[익명(longlong1ong)]

차이는 있는데 굳이 구분하는게 큰 의미가 있을정도로 안넣으니까 괜찮은 느낌 - dc App

[양갤러1(221.155)]

크게 차이는 없는데 미원이 msg 그자체로 향이 없이 맛만 내는거고 혼다시 치킨스톡 각자 고유의 향이 따로 있긴 있음 다시다도 소고기 다시다 해물다시다 향이 다르고 ㅇㅇ 쪼금씩 다르긴함

[익명(59.0)]

차이가 있어서 구분해서 넣지

[익명(reverse8349)]

미원: 정제 msg, 그 외 다른 조미료: msg가 포함된 조미료

[익명(reverse8349)]

맛과 향에서 차이가 있음

[양갤러2(218.153)]

업장에서 종류별 용도별로 쓰는 이유가 있음. 하나로 조지면 어떤재료로 뭔짓을하던 조합별로 나오는고정된 맛이 있음.