가게에서 처음 알리오올리오 먹어보고 너무 맛있어서 집에서 해보려는데요 여러 유투브나 블로그 보면서
이거다 싶어서 이렇게하는데 뭐가 잘못된건지 알려주세요..
1. 물에 소금 넣고 면 삶음 (링기니)
2. 삶는 동안에 마늘 엄청 많이 손질 (쾅쾅하면 슬라이스되는거로 함)
3. 적당히 삶아지면 면 따로 빼놓고 면수도 따로 2국자 정도 빼놓음
4. 후라이팬에 올리브유 넣고 마늘 바로 넣고 약불로 조짐
5. 이정도면 됐겠지? 싶을때 페페론치노 좀 부셔서 넣음
6. 면수 빼놓은거에 치킨스톡 반스푼정도 넣고 휘저어놈
7. 후라이팬에 면 넣고 면수 반정도 넣고 최고 화력으로 뒤적뒤적 시작
8. 면수 다 날라간거같으면 나머지 면수도 넣음
9. 뒤적뒤적
10. 적당히 날라간거같으면 불끄고 후추 많이 뿌림
11. 먹음
노맛임... 간이 좀 된 면 먹는 맛...
먹긴하는데 개선하고싶어요
올리브유는 노브랜드 올리브유 썼어요
마늘향이 다 날아가버린거 아닐까요 전 알리오올리오할때 면 팬에서 안익힘 그냥 면수 좀 넣고 면넣고 불끄고 웍질함
이번주말엔 이렇게 한번 해볼게요
면삶을때부터 치킨스톡을 넣어라 개꿀팁 면을 라바브리카 로 해봐
오뚜기면쓰냐? ㅡ.ㅡ
이것도 해보겠습니다 생각지도 못했네요
1. 데체코 쓴다면 면수 대신에 물 200ml 정도에 소금 1~2g 넣는 것을 추천 2. 올리브유의 양이 어느 정도인진 모르겠다만, 25~30g만 넣어보셈. 마늘은 2알만 쓰자
3. 강불로 하지말고, 마늘,페페론치노 볶은 팬에 물 150정도만 미리 넣어서 식혀두고, 중불로 끓기 전까지 소금, 치킨스톡 넣어서 녹여주셈 4. 끓어 오르기시작하면 중불은 계속 유지해주고, 면 넣고 그대로 두셈 5. 어느정도 자작해지면 저어주기. 나머지 물 넣고 물이 거의 다 없어졌을 때 불 끄고 휘적휘적 or 웍질
시도해보겠습니다 감사합니다
면수넣고 물많아 보이니까 최고화력으로 뒤적이는거 하면안됨.. 올리브오일 마늘향 다 날아감.. 그거 만테까레로 소스로 만들어야되는거야
면수를 너무 많이 넣었나봐요 조절해서 해보겠습니다!
향 날아가는거를 생각도 못했네요 면수 줄이고 불 중불
요리 접어그냥
이거 하나만 잘해볼게유,..
진짜초보면 원팬파스타 찾아서따라해서 실패확률거의없다 전분물을그대로다쓰는레시피라서 유화가잘됨
마늘 1분 정도만 팬에 약한 불로 익히고, 면수랑 면넣고 2~3분 정도 끓이던데. 김밀란이 하는거 보니깐. 마늘을
마늘이 갈색이 안나게 하던데. 잘게 다진 거 기준으로