스테이크에 마블링 껴있고 지방층이 많은 부위이면 웰던에 가까울 수록 맛있음 (지방층이 녹아야 지방의 풍미가 생기니까)

스테이크에 지방이 없는 부위는 미디움이 제일 맛있음

(다만 낮은 온도에서 오랜시간 조리하는 조리법이면 웰던이 맛있음)