현재 요식업에 종사 중인데 나중에 나만의 가게를 열고 싶다는 생각으로 데이터를 모으고
특히 공산품 쪽에서 어떤 제품이 좋다라고 생각하면서 데이터를 모오고 있는데
관찰레를 업소에서 사용하기에는 코스트가 너무 높은것 같고
에쓰푸드, cj 크레잇 ,슈가데일,커클랜드 등 많이 써봤는데
슈가데일이 가격대비, 지방함류량도 높고 제일 맘에 드는데 너무 달아서 요리에 사용하면 안어울리더라구....
양식, 이탈리아 음식에 제일 잘맞는 베이컨이 뭘까요??
그런거 없는걸로 암 그나마 판체타 인데 코스트 비슷한 걸로 알고 있고 관찰레 풍마 따라올수 있는 베이컨은 없는걸로 알고 있음 양갤 6개월 동안 눈팅 하는중
어디가서 요식업 종사한단말 하지마라 ㅋㅋㅋ 뭔씹 훈연해서 만든거랑 건식 숙성해서 만든거랑 대체하려고하노? 아에 다른 형태인데 ㅋㅋㅋ
대체라는 건 없음...
모름
수제로만드는게 가장 현실적일듯.. 향신료는 구할수있으니