알리오올리오 할 때

[익명(118.216)]

올리브유 마지막에 두르는거

만테까레 하기 전에 두르고 유화하는 거야?

아니면 다 마치고 그릇에 덜고 두르는 거야?

[양갤러1(210.100)]

부으면 온도 내려가는 거 있어서 유화시킬 때 도움되는 거 + 올리브 향 좀 더 내기용 정도같음

[글쓴(118.216)]

그러면 만테까레 전이구나 고마워

[익명(119.194)]

유화가 물의 양도 중요하니까 마늘넣기전에 올리브유 많이 부았으면 안 부어도 됨. 오히려 올리브유가 많으면 유화가 안되니까

[익명(122.40)]

만테 하면서 농도 조절겸 마지막 올리브향

[양갤러2(182.31)]

올리브유 두르고 만테까레(유화)요 그리고 총 물:기름이 2:1 정도여야 잘 된다고 했던거 같은데(파스타 유화 온도 기준) 이건 고려할사항이 넘 많아서 경험적으로..