스테이크 레스팅 질문드림다

[익명(218.39)]

초보인데요

스테끼 구울 때 레스팅 과정에서 온도 올라가는 거 감안하고 심부온도 맞추나요? 아니면 별개로 심부온도는 원하는 정도에 맞추고 레스팅은 따로 진행하나요?

감사합니다, 주말 잘보내십시오

[양갤러1(106.101)]

그게 고기 부위별로 화구별로 차이가 있음 보통 업장에서는 같은 고기를 계속해서 쓰니까 메뉴얼 잡아놓으면 온도체크 굳이 빡빡하게 안하고 감으로 하는데 가정에서 할거면 탐침 온도계나 블루투스 온도계 사서 원하는 템퍼 나올때 마무리하고 레스팅 하면됨 심부 온도는 요즘세상엔 챗지피티한테 물어보면 부위별로 자세히 알려준다

[양갤러2(182.31)]

1번으로알아요

[익명(183.109)]

원하는 온도를 맞추고 레스팅을 따로하면 그게 원하는온도겠냐 임마

[글쓴(218.39)]

답글 모두 감사합니다!! 모두 복받으십시오!