혹시 파스타를 찬물에 불려놓는 업장은 없음?

[익명(223.39)]

https://www.youtube.com/watch?v=lJHfXKvBHTA

Don’t Boil your pasta, you’ll thank you

(위 영상 5:00 부터 보면 됨)

찬물에 2시간 불려놓으면 저렇게 말랑말랑하게 되는데 뭔가 생면 같은 질감임.

삶은 면과는 달리 녹말이 안 빠져나가고 그대로 붙어있음.

저 상태로 뜨거운 소스에 넣고 적당히 1~2분 볶아서 나가면 먹을만한 것이 된다고 함.

프렙으로써는 프리쿡보다 편하고 쓰기 좋아 보임.