생면 아뇰로띠 만들기 어려움?

[익명(211.234)]

업장에서 알려주는데 다 어렵다고 하는데

[익명(211.185)]

반죽 질감에 따라서 다른듯? 수분 많으면 컨트롤하기 쉬운데 돌반죽일땐 잘 안접힘 난이도는 그렇게 어렵지 않고 다른 라비올리에 비해서 작업 시간도 적고 숙련도 오르면 쉬운듯