이번에 친구가 집에 온대서 맛있게 해주고 싶은데, 알루미늄 팬은 아버지가 싫어하셔서 스테인레스 팬밖에 없거든요. 유화를 시키려면 불을 끄고 약간 식은 상태에서 해야한다는데, 스테인레스강은 열전도율이 낮아서 잘 안식잖아요? 보통 유화시키기 직전에 불을 꺼야 한다고 하던데, 스테인레스 팬 유화시킬 때에는 불을 끄는 타이밍도 조금 더 빨라야 하는지 어떤지 궁금해서 질문 드립니다.
이번에 친구가 집에 온대서 맛있게 해주고 싶은데, 알루미늄 팬은 아버지가 싫어하셔서 스테인레스 팬밖에 없거든요. 유화를 시키려면 불을 끄고 약간 식은 상태에서 해야한다는데, 스테인레스강은 열전도율이 낮아서 잘 안식잖아요? 보통 유화시키기 직전에 불을 꺼야 한다고 하던데, 스테인레스 팬 유화시킬 때에는 불을 끄는 타이밍도 조금 더 빨라야 하는지 어떤지 궁금해서 질문 드립니다.
걍 해보세요... 흔들흔들 해봐서 김 펄펄 나면 뜨거운 거고 좀 뒤적이면서 부채질 좀 하고 해서 김 안 나면 온도 떨어진 거죠. 안 어려우니가 걍 하면서 감 잡으세요... 만테까레 하다가 다 쏟아서 등짝 맞지 마시고 면수 걸쭉해 보일 때 기름 넣고 뚜껑 덮고 흔들흔들 하면 유화 됨. 유화 그까이꺼 좆도 아닙니다.
감사합니다. 알리오올리오는 처음인데다 불조절이 중요하다고 하는데, 집에 팬이 스뎅밖에 없다고 해서 약간 긴장했네요.
@글쓴 양갤러(211.200) 경험상 알올은 유화보다는 간이 문제임. 간만 잘 맞으면 유화 깨져도 먹는데 지장 없음.
@ㅇㅇ(223.39) 그러면 혹시 마늘기름 내면서 시작할 때에도 예열을 하고 시작하나요, 아니면 차가운 상태에서 약불로 시작하나요? 사람들마다 말이 달라서 뭐가 맞는지 잘 모르겠어요
@글쓴 양갤러(211.200) 알올은 그냥 기름 두르고 마늘넣고 불켜도 됩니다 애초에 알올은 높은 온도면 마늘타서 망함 마늘 바싹익히면 안 됨
@양갤러1(14.5) 감사합니다
스탠팬 금방식음 걱정마
감사합니다. 안심이 되네요
스뎅팬도 상관없는데 무거운건 안좋음 wmf같은 육중한거
명심하겠습니다