양린이인데 최현석 봉골레 할때 와인을 안쓰네?

[익명(106.101)]

파스타면도 아니고 수제비를 쓰고, 마늘이랑 파슬리도 육수낼때 안쓰고, 마지막에 버터도 넣네

여기까진 이해 가능인데 조개육수 만들때 화이트와인을 굳이 안쓰는 이유가 궁금

버터와의 조합이 별로인가? 물어보는 이유는 저 레시피에서 육수 만들때 화이트와인 쓰는걸로 수정해도 문제 없을지 궁금해서

[익명(223.38)]

화이트와인이 정석이다 근본임, 최현석은 원래 지좆대로 크레이티브하게 하는거 좋아함

[익명(tempt5702)]

보통 술 넣는 이유가 잡내 잡으려고 넣는걸로 아는디 - dc App

[익명(121.128)]

와인은 비쌈걸 쓸수록 맛잇데여

[익명(110.70)]

요즘 이태리업장들도 안쓰는 곳 많어

[양갤러1(218.48)]

이태리 현지 셰프들도 쓰는 사람이 있고 안 쓰는 사람이 있음. 솔직히 나는 G7 같은 싸구려 화이트와인 넣을 빠에 안 넣는게 더 맛다 생각함. 넣으면 단맛이나 거기에 나오는 과일맛들이 가미돼서 완성도 떨어짐